Le Ricette di Gessica

#ad PASTA ALLA CARCERATA 😋 …una coccola per “scaldarci” in queste fredde giornate. Un piatto anni 80 dalla cremosità assoluta…che piace sempre a tutti! X 4: 350 g di mezze maniche 250 g di salsiccia 300 ml passata di pomodoro 200 Panna Chef 100 ml di Brandy o vino bianco 60 g di formaggio grattugiato 1 cipolla Qb olio, prezzemolo, sale Fate soffriggere la cipolla tritata in un filo d’olio, poi unite la salsiccia senza budello e cuocete per qualche minuto, fino a farla rosolare bene. Poi sfumatela con il brandy e fatelo evaporare. Infine versate la passata di pomodoro e un pz di sale. Cuocete, a fiamma bassa, per circa 15 minuti. Poi aggiungete Panna Chef (che donerà al piatto una cremosità pazzesca!). Mescolate e infine con questo sugo condite la pasta. A fuoco spento aggiungete il formaggio, mescolate e servite con un pz di prezzemolo. #adv #autumnvibes #wintervibes #lericettedigessica #cucinaitaliana #treatyourself #chef #pannachef

Segnatevi la #ricetta: ANTIPASTO ALBERO DI NATALE 🎄 facilissimo e velocissimo! Ogni volta va a ruba 🥳 🤶se ti piace il mio #reel lasciami un commento, mi aiuterai a crescere 😬 40Mozzarelline ciliegine (4 confezoni) 2 rotolo impasto pizza (già pronto, oppure 500 gr fatto in casa) 1uovo (per spennellare) q.b.Origano 1 ramettoRosmarino (per decorare) Stendi la pasta pizza, tagliala a cubetti 4x4 e con questa rivesti le mozzarelline ben asciutte. Spennella con uovo, insaporisci con origano e cuoci in forno a 180 x circa 15-20 m. Decora con rosmarino e servi. #lericettedigessica #ricetta #foodbloggeritaliani #natale #cucinaitaliana

32 pezzi in solo 10 minuti! Prepratene in quantità perchè questi vanno a ruba! Tagliate 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda in 32 spicchi, poi adagiate al centro di ogni pezzo gli ingredienti che vi piacciono di più. Io ho usato: salmone, salame, alici, olive, funghi, pomodori secchi, formaggio… Poi arrotolate, formate 32 piccoli cornetti e adagiateli su una teglia. Spèennellateli con uovo o latte e poi cuocete in forno ventilato già caldo a 200° per circa 20 minuti. Dopo sfornate e servite Si possono preparare anche in anticipo e cuocere prima di servirli, oppure cuocerli subito e servirli dopo.

Oggi PASTA AL FORNO ma questa è speciale! I CONCHIGLIONI RIPIENI con ricotta e spinaci sono TROPPO BUONI 😋 Iniziate lessando circa 20 conchiglioni e scolateli al dente. Nel frattempo cuocete 800 ml di passata di pomodoro con olio, aglio, sale, pepe e basilico. Preparate il ripieno con: 500 g di spinaci freschi lessati e strizzati, tritati leggermente 500 g di ricotta Sale, pepe, noce moscata 1 uovo 50 g di Grana. Mescolate e con questo composto riempite i conchiglioni. Fate uno strato con abbondante salsa in una teglia, sistemate la pasta ripiena e coprite con il resto della salsa, altro formaggio grattugiato e mozzarella. Cuocete 200 ventilato x circa 25m #lericettedigessica #pasta #foodbloggeritaliani #ricetta

SALSICCE E PATATE 🥔 AL FORNO ma super FILANTI e buonissime!! 🤤 X 4 450 g salsiccia 4 #patate medio/grandi 150 g mozzarella in panetto Qb olio, sale e rosmarino Lessa le patate per 5 m acqua salata, poi scolarle e falle intiepidire e poi arricchisci con la salsiccia sbriciolata. Metti in teglia e cospargi con mozzarella, rosmarino e poco olio. Cuoci in forno a 200 x circa 20-25m #lericettedigessica #salsiccia #ricette #foodbloggeritaliani #ricettafacile #ricettaveloceveloce

CONCHIGLIONI ZUCCHINE, GAMBERI E SALMONE 😋 delicati, cremosi e TROPPO BUONI! Perfetti per le feste di #natale X4 Circa 15 conchiglioni 450 ml di besciamella + poca acqua 100 g di salmone affumicato 15 gamberoni 1 zucchina grande 1 spicchio aglio Qb sale, olio e prezzemolo 2 cucchiai circa di formaggio grattugiato Taglia il salmone (70g) e i gamberoni a pezzi e poi cuocili per circa 2 m in padella con olio e aglio E prezzemolo. Poi metteteli da parte e nello stesso tegame e con lo stesso spicchio di aglio cuocete le zucchine con un pz di sale. Quando sono cotte unite al pesce. Nel frattempo lessate la pasta e frullate la besciamella con il resto del salmone (circa 30 g). Unite circa 1 mestolo di questa besciamella nella ciotola con le zucchine e formate il ripieno. Spalmate un Po del resto della besciamella in una pirofila di 24 cm e sistemate tutti i conchiglioni. Riempite con la crema di zucchine e poi coprite con il resto della besciamella, un po’ di formaggio grattugiato sopra e cuocete in forno a 190 ventilato x circa 25 m. Servite #lericettedigessica #pasta #natale #cucinaitaliana #salmone #gamberi #zucchine

✅PASTA E PATATE 🥔 alla #siciliana. Una #ricetta FACILE, della NONNA 🥳 X 4 persone: 5patate 1cipolla q.b.Olio extravergine d’oliva q.b.Sale 1 pz Pepe nero 350 g pasta #lericettedigessica #pasta #patate #sicilia #foodbloggeritaliani #cucinaitaliana

🎄✨ Le pizzette di Natale più facili e veloci del mondo! Preparale in pochi minuti e guarda come spariscono ancora più velocemente dalla tavola di NATALE 🎄 ! Perfette per aperitivi, buffet, o semplicemente per sgranocchiare qualcosa durante l’aperitivo delle feste🎁 Ingredienti semplici, risultato garantito: successo assicurato (e pochissimo stress)! 💥 X19 pz: 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare 200 ml circa di passata di pomodoro condita con: olio, sale, pepe e origano. 60 g circa di mozzarella per pizza Ricava dei cerchi dalla #pastasfoglia con uno stampino o un bicchiere. Sistemali su una teglia con carta forno, cercando di farli accavallare uno all’altro. Poi pressali al centro e crea dei bordini. Spennella tutto con uovo e bucherella il Centro. Aggiungi un cucchiaino di salsa e cuoci in forno ventilato già caldo a 200 x circa 15 m, poi sforna e aggiungi il formaggio. Ripassa in forno e completa la cottura. Servi. ‼️ PS: potete anche prepararle senza dargli una forma di albero, saranno buonissime 🤤 ugualmente #lericettedigessica #natale #foodbloggeritaliani #cucinaitaliana

Ma la PASTA E PATATE 🥔 AL FORNO l’avete mai assaggiata? Crosticina CROCCANTE e interno morbido e FILANTE 😋 X 4 persone: 600 g di mezzi rigatoni 4 patate 1 cucchiai estratto di pomodoro sciolto in poca acqua 2 lt circa di brodo bollente Mezza carota e cipolla tritati Qb olio, sale, pepe 150 g mozzarella 100 g Grana grattugiato Soffriggi carota e cipolla e poi unisci le patate. Insaporisci con sale, pepe e estratto. Sfuma con brodo e cuoci fino a farle diventare morbide. A metà cottura schiaccia leggermente le patate. Poi versa la pasta e unisci brodo caldo fino a coprirla, mescola e cuoci come si fa con il riso, quindi unisci altro brodo man mano che la cottura lo richiede. Al termine unisci quasi tutti i formaggi, mescola e versa in teglia. Copri con il resto dei formaggi e fai gratinare in forno a 200 per circa 20 m. Servi #lericettedigessica #patate #ricetta #pasta

A #capodanno stupite i vostri ospiti con questi FAGOTTINI DI LASAGNE AL PESCE 🦐 🐟 🦑 sono troppo buoni e cremosissimi 🤤 X 6 pz: 6 sfoglie di lasagne fresche 400 g di vongole 400 g di cozze 200 g di anelli di totani a pezzettini 4 gamberoni 500 g besciamella 1 spicchio aglio Qb olio e prezzemolo Qb formaggio grattugiato (facoltativo, per la crosticina ) Qb vino bianco 250 g di salsa semplice di pomodoro Spurga le vongole e pulisci le cozze (puoi anche usare quelle congelate) Poi aprile in padella e sgusciale appena si aprono. Mettile da parte (senza succo). Cuoci x circa 5 in padella in olio con aglio i totani a pezzettini e quando sono cotti aggiungi i gamberoni a pezzettini. Cuoci anche questi e poi versa le cozze e le vongole, sfuma con il vino e poi insaporisci con pepe e prezzemolo. Metti da parte il tutto, senza fondo di cottura. Il liquido però conservatelo. Preparate i fagottini spalmando le sfoglie con besciamella, incrociate e mettete il pesce al centro con ancora besciamella. Forma i fagottini e sistema in una teglia su uno strato di salsa semplice di pomodoro. Copri con altra salsa, il resto della besciamella diluita con il liquidò di cottura e ancora salsa. Cospargi con formaggio grattugiato e cuoci in forno ventilato a 190 x circa 20m, servi.

Stupisci i tuoi ospiti con le LINGUINE AI GAMBERONI 🦐 come quelle del #ristorante, ma con un segreto: ti serviranno solo i gamberoni e un pizzico di magia per fare un condimento cremoso e super gustoso 😋 X 4 persone: 400 g di gamberoni 350 g di linguine 1 carota 1 costa di sedano Mezza cipolla 2 spicchi aglio 2 lt acqua 1 bicchiere di vino bianco 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro Qb olio sale e prezzemolo Pulisci i gamberoni e mettili da parte. Raccogli gli scarti (tranne il budello nero) e falli soffriggere in olio per qualche secondo, schiacciali bene. Poi aggiungi: carota, cipolla, sedano e 1 aglio e sale. Sfuma con vino e versa l’acqua. Fai cuocere il fumetto per circa 25 m. Cuoci i gamberoni in olio e aglio per pochi secondi e poi mettili da parte. Quando il fumetto è cotto frullalo con un mini pimer e poi versane un terzo in tegame, filtrandolo con un colino a maglie strette. In questo liquido cuoci le linguine rispettandole e aggiungi altro brodo filtrato man man che la cottura lo richiede. Al termine unisci gamberoni e prezzemolo e servi. ‼️Ps se avanza del fumetto congelalo Per altre ricette di pasta o risotti a base di pesce. #lericettedigessica #pasta #natale #cucinaitaliana

Ancora indecisi sull’antipasto di questa sera? Preparate i CANNOLI DI SFOGLIA 😍 FACILISSIMI e di TANTI GUSTI differenti 🥳 Qual è il tuo preferito? 😍 INGREDIENTI 👇 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare Uovo x spennellare Qb semi di sesamo Gusti: -Pomodoro, provola, prosciutto -salmone, formaggio cremoso -speck, provola e noci - pesto e provola Cuoci in forno a 180 x circa# 15-20 m #lericettedigessica #ricette #cucinare #cucina #pastasfogliaveloce

CANNELLONI FACILISSIMI ai #funghi 🍄‍🟫super filanti e cremosi 🤤perfetti anche con aggiunta di prosciutto o salsiccia 😋 X 7 #cannelloni grandi: 7 sfoglie di pasta per #lasagne fresche 500 g di funghi 1 spicchio aglio 3 ciuffi di prezzemolo Qb sale e pepe 500 g di besciamella Mezzo bicchiere di latte 100 g di provola 20 g di formaggio grattugiato Cuoci i funghi a fette in olio con aglio e gambi di prezzemolo. Poi aggiungine circa 2 cucchiai dentro la besciamella insieme alle Foglie del prezzemolo. Frulla fino ad ottenere una besciamella ai funghi, mettine metà da parte e a una aggiungi il resto dei funghi e la Provola a pezzi. Mescola e con questo composto spalma le sfoglie di pasta. Arrotola forma i cannelloni, mettili in una teglia cosparsa di besciamella e poi coprili con la besciamella Messa da parte diluita con il latte, e il formaggio grattugiato. Cuoci in forno a 190 statico per circa 20 m. Servi #lericettedigessica #ricetta #funghi #foodbloggeritaliani #cucinaitaliana

TORCIGLIONI MESSINESI #ricetta della mia mamma ❤️ PER L’IMPASTO: • 500 gfarina 00 • 1 uovo • 15 g lievito di birra fresco • 250 ml latte • 50 g strutto (oppure olio di oliva) • 50 g zucchero • 10 g sale • 1 pizzico vaniglia   Inoltre: 500 g crema pasticceria Qb zucchero Versate, in una ciotola, o in una planetaria: la farina, lo zucchero, l’uovo, lo strutto, il sale, la vaniglia e il lievito sciolto nel latte. Impastate fino ad ottenere un panetto liscio e compatto. Trasferite l’impasto  in una ciotola e fatelo lievitare, fino a farlo quasi raddoppiare. PREPARATE I TORCIGLIONI: Dividete l’impasto lievitato in pezzi di circa 100 gr cad. Lavorate ogni panetto fino ad ottenere un cordoncino lungo, spesso circa 2 cm. Attorcigliatelo intorno ai cilindri di alluminio ( quelli che si usano per preparare i cannoncini o i cannoli) sigillando bene le due estremità, fissando l’inizio e la fine sotto l’impasto (importante altrimenti si aprono). Fateli riposare 15 minuti e poi friggeteli, man mano, uno alla volta, in un pentolino, pieno di olio di semi caldo, non troppo bollente. Vi consiglio il fornello piccolo a fiamma medio/bassa, così avranno il tempo di cuocersi bene anche internamente. Impiegherete circa 3-4 minuti a pezzo. Quando sono diventati dorati, fateli sgocciolare velocemente  su carta assorbente e poi passateli subito dentro lo zucchero semolato. Fatelo aderire bene su tutta la superficie. Poi eliminate lo stampino interno, facendolo roteare delicatamente su se stesso. Farcite e servite, oppure conservate in frigo. #lericettedigessica #foodbloggeritaliani #sicilia #dolci #messina

FETTE DI SALMONE gratinate! Sono TROPPO BUONE 😋Perfette anche a #natale 🎄 2 fette di salmone 5cucchiai di pangrattato ( meglio se di pane fresco) Qb sale, prezzemolo, scorza limone grattugiata, olio Mezzo spicchio aglio 4 pomodorini a cubetti condite con sale e olio 6 olive taggiasche Elimina le spine, arrotola e fissa il salmone con uno spago. Condisci il pangrattato e cospargilo sui medaglioni, completa con i pomodorini e le olive. Aggiungi un filo d’olio e cuoci in forno a 200 ventilato per circa 20-25 m. Servi #lericettedigessica #salmone #vigilia #ricetta #cucinare #foodbloggeritaliani

FRITTATA DI PATATE 🥔 SPECIALE…ripiena e filante 🤤 X 4 fette, tegame da 26 cm 500 g #patate 1 cipolla Qb olio, sale e pepe 4 uova 2 fette prosciutto 70 g formaggio filante a scelta Cuoci in poco olio le patate e la cipolla a fette sottili con sale e pepe, a fiamma dolce con coperchio per far formare umidità durante la cottura che ammorbidirà il tutto, se vuoi aggiungi anche poca acqua. Scolare e aggiunge patate e cipolla nelle uova sbattute, schiacciale con una forchetta. Versa metà in una padella, farcisci con prosciutto, formaggio e richiudi. Cuoci la frittata a fiamma bassa, con coperchio, girandola diverse volte, fino a farla dorare da entrambi i lati. Servi #lericettedigessica #foodbloggeritaliani #ricetta #ricette

In questo periodo non può mancare la PASTINA IN BRODO CON LE POLPETTINE 😋 con tanto formaggio sopra! Per le Polpettine: 350 g carne macinata di vitello (o mista) 2 uova 1 spicchio aglio (piccolo) facoltativo un quarto bicchiere latte 70 g pangrattato 1 ciuffo prezzemolo tritato 2 cucchiai Grana Padano grattugiato (+ quello per cospargere la pasta) 1 pizzico sale Per il brodo: q.b. acqua q.b. sale 6 pomodorini ciliegino 2 cipolle (piccole) 3 carote Mezza costa sedano versate le verdure in una pentola piena di acqua già salata. Cuocete il brodo di verdure per almeno 30 minuti, fino a renderlo saporito. Nel frattempo preparate le polpettine: Versate la carne macinata in una ciotola e insaporitela con: il pangrattato, le uova, il sale, il prezzemolo tritato, l’aglio schiacciato, il formaggio grattugiato e il latte. Quest’ultimo renderà le polpette morbide. Impastate e formate un composto compatto ma allo stesso tempo non secco. Formate delle piccole polpettine, grandi quando una nocciola. Mettetele da parte. Quando il brodo è pronto, togliete le verdure con una schiumaiola, se volete potete frullarle e aggiungerle. Aggiungete le polpettine e fate cuocere il BRODO CON POLPETTINE per circa 15 minuti, mescolandole delicatamente. Dopo versate la pastina (io ho scelto delle farfalline all’uovo) e cuocete la pasta per il tempo indicato sulla confezione. Servite #lericettedigessica #pasta #natale #polpette

Il POLLO ALLA POVERELLA e’ facile, tenerissimo e con un SUGHETTO delizioso 😋🤤 * 4 Cosce di pollo o 6-8 fusi * 150 g Pomodorini * 4 Patate * 1 -2 Cipolle * mezzo limone (solo succo) * qb olio (circa 4 cucchiai) * 2 spicchiAglio * 1 pizzico Pepe nero * 1 rametto Rosmarino * q.b. Sale * 1 cucchiaio Capperi * mezzo bicchieri Vino bianco (150 ml circa) * * Mescolate: succo di mezzo limone, l’olio di oliva, un pizzico di pepe nero, lo spicchio d’aglio sbucciato tagliato a pezzi e qualche ago di rosmarino. Mescolate e dopo unite i pomodorini lavati e tagliati a metà, i capperi e il vino bianco. Lasciate marinare. * insaporite le cosce di pollo con un pizzico di pepe nero ( o peperoncino) e del sale. * Adagiate sul fondo di una teglia le patate e le cipolle a pezzi. Sopra sistemate le cosce di pollo. Sulla carne versate la marinatura preparata con i pomodorini e il resto degli ingredienti. 
 * Insaporite con altro rosmarino e olio Cuocete in forno ventilato a 190-200 x circa 35-45 m. Deve diventare dorato e morbido. #lericettedigessica #patate #lericettedigessica #ricetta #foodbloggeritaliani #cucinaitaliana

Stupisci tutti a tavola con questa CORONA CON SALMONE E GAMBERONI profumata agli agrumi 🍊 Qb rucola o altra insalata 10 gamberoni (puliti e cotti x 2m in padella con un filo d’olio, aglio, sale e pepe) 100 g di salmone affumicato 2 clementine (o arancia) Succo di 2 clementine (o arancia) Qb sale, pepe, olio e pinoli. #lericettedigessica #ricetta #antipasto #natale

SPICCHI SFOGLIA AL SALMONE 🍣 perfetta per l’antipasto del cenone di CAPODANNO 🪅 1 rotolo di pasta sfoglia 150 g salmone affumicato 100 g circa di formaggio spalmabile Uovo per spennellare Qb semi di sesamo, limone a fette e aneto Rigira i bordi della #pastasfoglia e punzecchia il centro. Poi spennella tutto con l’uovo sbattuto e decora i bordi con i semi di sesamo. Cuoci in forno ventilato a 200 x circa 20 m, poi sforna a fai raffreddare su una gratella. Poi spalma al centro il formaggio e aggiungi il salmone. Decora con limone e aneto e servi #salmone #lericettedigessica #foodbloggeritaliani