Катя Рибалка

Сині драконячі яйця 🐉 🥚 @Bagdasik_ Курячі яйця помити оцтом і відварити 8-10 хвилин в каструлі з чаєм каркаде (40 г чаю на літр води), оцтом 2 ст. л і сіллю. Залишити на 3 години і дати висохнути. Для блиску натерти олією.

Паска Rafaello від @Bagdasik_ Опара: 200 мл молока 35 грам дріжжів 40 грам цукру 60 грам борошна Для тіста: 5 жовтків 150 грам цукру 10 цукру ванільного 1\4 ч.л солі 100 грам масла 500 грам борошна (манітоба або інше але з білком не менше 12гр) кокосова стружка 2ст л або класична якщо то просто сухофрукти Глазур: Згущене молоко 130 г Сухе молоко 60 г —Опара До теплого молока (35градусів) додаємо цукор, борошно та дріджі, перемішуємо закриваєм плівкою та ставимо в тепле місце на 15 хв —Тісто Жовтки з цукром , та ванільним цукром розтираємо до однорідності. В опару додаємо суміш з жовтків, і частинами всипаємо борошно та замішуємо липкувате тісто. Вводимо м’яке вершкове масло кубиками та вимішуємо хвилин 15-20 Тісто має вийти еластичним. Вкінці додаємо кокосову стружку і вимішуємо ще 5 хв до гладкості, перекладаємо у миску змащену олією в тепле місце на 1-2 години. Коли тісто збільшиться в 2-3 рази, ділимо на кульки, та розкладаєм у форми на 1\3 Накриваємо плівкою або рушником і ще даємо підійти +-1 годину в теплому місці —Духовку розігріваємо до 200 градусів з конвекцією, ставимо паски і зменшуємо температуру до 160-170 градусів. 5 хв випікаємо з конвекцією, потім змінюємо режимна верх-низ + конвекція (або просто верх-низ якщо духова шафа гарно пече) Випікати паску потрібно 30-45 хв, треба дивитись по духовці перевіряючи дерев’яною шпажкою Якщо верхушка горить, накрийте фольгою, але перші 20 хв випічки бажано не відкривати духовку Начинка: - білий шоколад 200 г - вершки 50 мл - подрібнені цукерки Рафаело або кокосова стружка з подрібненим мигдалем. Для глазурі в просіяне сухе молоко додаємо згущене молоко, та наносимо на пасочку.

Чергове замовлення вночі з тему 😂 #катярибалка #розпаковка #тему

Волохата шоколадка або «волосся янгола» 😇 Новий тренд 🤌🏻 Готується дуже легко і з 2-х інгредієнтів: - шоколад (білий або рожевий) - пішманіє (турецька королівська халва) Готуйте, виявляється дуже смачна 🤤 #катярибалка #мастершеф #волохаташоколадка #волоссяянгола #пішманіє

Запечене рване мʼясо 🥩 Шматок свинячого ошийка 1-1.2 кг вагою надрізами вздовж і за маринувати на 10-12 год. На маринад: - сухий часник 🧄 - копчена паприка - гірчиця в зернах - сіль 🧂 - перець - олія Потім відправляємо в духову шафу на 2.5-3 години 150 градусів. Потім загорнути у фольгу і ще на 3 години 120 градусів. Смачного! 😋 #катярибалка #рецепт #свинина #рванемясо #мастершеф

А ми продовжуємо рубрику «експерименти» і сьогодні паска Ferrero Rocher 😋 Пухка шоколадна паска з начинкою з Nutella 🌰, фундуком і білим шоколадом 🤤 @Артем Горбенко/ Мастершеф13 Розкладка на 3 середні паски: На опару: - дріжджі 45 г - молоко тепле 300 мл 🥛 - цукор 3 ст.л - борошно 3 ст.л Відкласти в тепле місце на 20 хв. Тим часом готуємо тісто далі. - 8 жовтків - 200 г цукру - ванільний цукор 10 г - дрібна солі 🧂 Перетерти все разом, потім змішати з опарою. Далі вмішати борошно 650 г Какао 150 г 🍫 Далі мʼяке вершкове масло 150 г 🧈 Відкласти в тепле місце на 1,5-2 год. Сформувати паски і вкласти у форму на 1/3 і відкласти підніматись на 40 хв. Випікати 40 хв 180 градусів. #паска #катярибалка #мастершеф

Справжня рибальська юшка з карасів і саламуром 🎣😋 #катярибалка #рибалка #юшка #рибнаюшка #карась #рибалка2025

Пропорція на 1 столову ложку куркуми 4 столові ложки каркаде і 1,5 л води 🔥 #мастершеф #катярибалка #великдень #крашанки

Яйця фарбовані у лушпинні цибулі 😍 #катярибалка #мастершеф #великдень #крашанки

Дубайська паска 😋 Пухка шоколадна паска з начинкою з фісташкової пасти і хрустким тістом катаіфі 🤤 Розкладка на 3 середні паски: На опару: - дріжджі 45 г - молоко тепле 300 мл 🥛 - цукор 3 ст.л - борошно 3 ст.л Відкласти в тепле місце на 20 хв. Тим часом готуємо тісто далі. - 8 жовтків - 200 г цукру - ванільний цукор 10 г - дрібна солі 🧂 Перетерти все разом, потім змішати з опарою. Далі вмішати борошно 650 г Какао 150 г 🍫 Далі мʼяке вершкове масло 150 г 🧈 Відкласти в тепле місце на 1,5-2 год. Сформувати паски і вкласти у форму на 1/3 і відкласти підніматись на 40 хв. Випікати 40 хв 180 градусів. #дубайськийшоколад #дубайськапаска #паска @Артем Горбенко/ Мастершеф13

Семки з риби 🤤 #катярибалка #рибалка #готуємонаприроді #смаженариба #риба

Салат биті огірки 🥒 - огірки 250 г - часник 1 зубчик 🧄 - соєвий соус 1 ст. л - цукор 3 г - сіль за смаком 🧂 - сухий Чилі 3 г - чилі перець половинка 🌶️ - імбир 5 г 🫚 - кунжутна олія 1 ст. л - кунжут Можна смакувати одразу, але краще залишити маринуватись хоча б на 30 хв.

Розпаковка з ТЕМУ Частина 2 😂 #катярибалка #розпаковка #тему

Простий рецепт маринаду, з яким у тебе завжди вийде соковитий шашлик! Обирай свинячий ошийок середньої жирності і нарізай на досить крупні шматки 60-70 г кожний. На 1 кг мʼяса натри на дрібну терку 1 велику цибулю 🧅 Додай сіль і чорний молотий перець за смаком 🧂 Часник розчави ножем і додай до мʼяса - він надасть аромату своїх масел 🧄 Сік лимона або лайма 🍋‍🟩 зробить мʼясо мʼякшим, але тут треба обережно! Чим довше маринуєш мʼясо тим менше використовуй соку лимона! Якщо плануєш довго маринувати, то взагалі прибери лимон. 🍋 Але якщо у тебе усього годинка часу на маринування - то лимон або інша харчова кислота (ківі, оцет) - твої помічники 😉 Грецький йогурт надасть ніжності та вершковості смаку! Маринувати 2-3 години. Присипати вугілля сіллю , тоді жар розподілиться рівномірно і не виникатиме полумʼя, таким чином твоє мʼясо не пере сушиться і не підгорить 🔥 Смаж 15 хвилин постійно перевертаючи шампури, та якшо у тебе не достатньо добрий жар, краще тоді смаж мʼясо довше до повної готовності (завжди можна перевірити ножем), але обережно, не пере суши ! #катярибалка #шашлик #мастершеф

Мій улюблений рецепт паски з лимонним курдом 🍋‍🟩 Розкладка на 3 середні паски: На опару: - дріжджі 45 г - молоко тепле 300 мл 🥛 - цукор 3 ст.л - борошно 3 ст.л Відкласти в тепле місце на 20 хв. Тим часом готуємо тісто далі. - 8 жовтків - 200 г цукру - ванільний цукор 10 г - дрібна солі 🧂 Перетерти все разом, потім змішати з опарою. Далі вмішати борошно 700 г Далі мʼяке вершкове масло 150 г 🧈 Відкласти в тепле місце на 1,5-2 год. Сформувати паски і вкласти у форму на 1/3 і відкласти підніматись на 40 хв. Випікати 40 хв 180 градусів. На начинку ЛИМОННИЙ КУРД: - лимони 3-4 шт 🍋 - яйця 2 шт 🥚 - жовтки 2 шт - цукор 160-180 г - вершкове масло 100 г 🧈 З лимону має вийти 160 г фрешу на дану розкладку. #катярибалка #aeno #мастершеф #Великдень2025 #рецептпаски #паска #лимоннийкурд

Розпаковка з ТЕМУ Частина 3 😂 #катярибалка #розпаковка #тему

Партнер проєкту «Рибацькі лайфхаки від Каті» компанія Favbet 🔥 #катярибалка #зимоварибалка #рибацькілайфхаки #жерлица

Готуємо справжній карпатський банош 🔥 На засмажку: - підчеревина 400 г - цибуля 🧅 1 шт - гливи 300 г - сіль 🧂 перець за смаком Банош: - кукурудзяна крупа 400 г - молоко 1 л - вершки 33% жирності 500 мл 🥛 Обов’язково зверху прикрашаємо великою кількістю свіжої зелені 🌿

Сьогодні готуємо разом з заєю @Настя Завадська| Мастер Шеф 14 суші Хот дог ❤️‍🔥 #катярибалка #завадська #мастершеф #сушибургер #сушихотдог